创办至今，森隆饭庄经历了私有、国有化、股份制的演变。1920年，江苏丹徒人张森隆将其创办的稻香春食品店全部翻修重建，在北京东安市场北面的金鱼胡同里盖起了三层楼房，一层为稻香春南味食品店，二层为森隆西餐馆，三层是森隆中餐馆。1924年4月17日，森隆饭庄正式开业。餐厅聘请镇江名厨掌灶，供应江苏风味菜，还兼营四川菜和素菜，其中江苏风味菜有几百种。当时有不少著名学者、教授、作家及学生常光顾森隆，聚餐小酌、高谈阔论，在他们的笔下、日记里，常提及森隆的字号。
1956年，森隆饭庄参加公私合营。1968年东安市场改造时，取消了森隆饭庄。1979年，位于东四北大街路东的江苏餐厅改称森隆饭庄。1980年，胡乔木同志为重新开张的森隆饭庄题写匾额，该门匾传用至今。在此后的岁月中，森隆饭庄停停开开很多次。
2004年，东城饮食服务公司收购了东城6个老餐饮品牌，就包括森隆饭庄。同一年，兴华美食餐饮有限责任公司收购东城饮食服务公司。2005年，因为北京地铁五号线建设，位于张自忠路口东北角的森隆饭庄停业。
2019年森隆饭庄得以恢复，新址位于崇文门新世界商场一期五层。为了恢复老味道，森隆饭庄请来专做江苏菜的老师傅掌勺，响油鳝糊、蟹粉狮子头、茨菇红烧肉等名菜保持原汁原味不变，野生鳝鱼、白鱼、茨菇等食材均为每天从产地空运。